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一樣是為了清光黃豆,
來試做豆花,
夏天蠻適合吃的!
用的是這瓶鹽滷!
將黃豆泡水一夜,
清洗後加水打成泥,
小時候常看著外婆煮豆漿,
最愛看的一幕正是豆漿從豆渣中冒出的那一刻,
像火山爆發一樣!
煮滾後過濾掉豆渣,
等豆漿冷卻,
加入鹽滷,
因為覺得加的不夠,
半途又補了一些,
然後就毀了,
凝結不平均樣子有點醜!
部分像豆腐,
部分像豆腐腦了...
但還是充滿豆香!
這星期再重做,
加足一次的鹽滷,
平整多了!
口感剛剛好!
下次可以來試做豆腐了!
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