一樣是為了清光黃豆，
來試做豆花，
夏天蠻適合吃的!
用的是這瓶鹽滷!
將黃豆泡水一夜，
清洗後加水打成泥，
小時候常看著外婆煮豆漿，
最愛看的一幕正是豆漿從豆渣中冒出的那一刻，
像火山爆發一樣!
煮滾後過濾掉豆渣，
等豆漿冷卻，
加入鹽滷，
因為覺得加的不夠，
半途又補了一些，
然後就毀了，
凝結不平均樣子有點醜!
部分像豆腐，
部分像豆腐腦了...
但還是充滿豆香!
這星期再重做，
加足一次的鹽滷，
平整多了!
口感剛剛好!
下次可以來試做豆腐了!
- Jul 30 Sun 2017 20:35
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自製豆花
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